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きれいな花蕾・カリフラワー!

■2015/01/12 きれいな花蕾・カリフラワー!
きれいな花蕾・カリフラワー!
我が家のカリフラワーが今年は元気です。もう少し育てたら食べようかと思います!
私はよく、カリフラワーを茹でてアンチョビと玉ねぎの微塵切りを加えたドレッシングを作り、これにあえて食べています。

カリフラワーはアブラナ科アブラナ 属、花蕾を食用にする白い野 菜として栽培されますが、他にも可愛いしキレイだし観賞用途でも利用 されるのは納得!

名前の由来はキャベツ類の花を意味する、 kale flower もしくは cole flower からだそうで和名 はハナヤサイ(花野菜、花椰菜)、ハナカン ラン(花甘藍)。木立花葉牡丹(キダチハナ ハボタン)、花キャベツと呼ぶこともあるそうです。
やっぱりよく観察すると、野菜というよりは花!

冬は虫が付きにくく、コリアンダー、ルッコラ、ベビーリーフなど葉のも生き生きしていて、お料理に沢山利用のが嬉しいです。


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